Ernährungsberatung Dr. Honscha
Der Mensch ist, was er isst.
Ab 01.09.2025 in der neuen Praxis:
Paulinerweg 27, 04299 Leipzig
Saisonkalender August
Regional und saisonal zu essen schont nicht nur den Geldbeutel, es schmeckt auch besser und ist gleichzeitig gesünder.
Am besten sind natürlich Produkte, die auch bei uns wachsen. Es lohnt sich aber auch zu Waren zu greifen, die zwar importiert sind, jetzt aber in ihren Herkunftsländern Saison haben.
Die in der ersten Gruppe aufgezählten Obst- und Gemüsesorten haben gerade "Hauptsaison", die in der letzten Gruppe sind zwar im Handel zu finden, haben aber nicht unbedingt Saison.
Was wächst jetzt auf unseren Feldern?
Bohne, Brokkoli, Champignon, Eisbergsalat, Fenchel, Gurke, Kohlrabi, Mais, Radicchio, Rettich, Rucola, Spinat, Spitzkohl, Sellerie, Tomate, Zwiebel
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Chinakohl, Kopfsalat, Lollo rossa/Bionda, Lauch, Zucchini
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Blumenkohl, Erbsen, Kürbis, Mangold, Möhre, Radieschen, Rotkohl, Weißkohl, Zuckerschote
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Artischocke, Aubergine, Chicorée, dicke Bohne, Endivie, Feldsalat, Paprika, rote Beete
Was wird gerade importiert?
Erbse, Gurke, Paprika, Tomate, Zuckerschote
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Artischocke, Aubergine, Bohne, Süßkartoffel
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Feldsalat, Möhre, Spinat, Zuckermais, Zwiebel
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Blumenkohl, dicke Bohne, Brokkoli, Chicorée, Chinakohl, Eisbergsalat, Endivie, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Lauch,
Lollo rossa/bionda, Mangold, Radicchio, Rosenkohl, Rotkohl, Rucola, Spargel, Sellerie, Weißkohl, Zucchini
Was wächst jetzt auf unseren Feldern?
Heidelbeere, Mirabelle, Pflaume, Reneklode, Sauerkirsche, Zwetschge
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Brombeere
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Himbeere, Johannisbeere rot
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Apfel, Aprikose, Birne, Erdbeere, Johannisbeere schwarz, Melone, Nektarine, Pfirsich, Stachelbeere, Süßkirsche , Traube, Wassermelone
Was wird gerade importiert?
Apfel, Brombeere, Johannisbeere rot, Limette, Melone, Mirabelle, Nektarine, Pfirsich, Pflaume, Reneklode, Wassermelone, Zwetschge
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Avocado, Banane, Himbeere, Papaya, Preiselbeere, Traube, Zitrone
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Aprikose, Birne, Granatapfel, Heidelbeere, Johannisbeere schwarz, Kiwi, Mango, Süßkirsche
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Ananas, Erdbeere, Feige, Grapefruit, Haselnuss, Kaki, Kastanie, Litschi, Mandarine & Co, Orange, Quitte, Sauerkirsche, Stachelbeere, Walnuss
Rezept des Monats
125 g Butter in einem nicht zu kleinen Topf schmelzen,
in den gleichen Topf zu der geschmolzenen
Butter
60 g Sojamehl
120 g 550er Weizenmehl
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
250 g Magerquark
100g Joghurt hinzugeben und zu einem glatten Teig
verrühren
in einer gefetteten Springform (28 cm)
glatt ausstreichen und
ca. 400 g Mirabellen waschen, trocknen, entsteinen und halbiert
auf dem Teig verteilen,
leicht andrücken und
bei 160°C Umluft ca. 45 min backen.
Variationen:
mit Heidelbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen oder Äpfeln und Zimt
Mirabellenkuchen
August 2025
Nährwerte pro Stück bei 12 Stücken
Energie 231 kcal
Kohlenhydrate 23,7 g
Fett 11,7 g
Protein 8,4 g
Praxisumzug!
Paulinerweg 27
04299 Leipzig
Nur noch eine Woche, dann ist es soweit.
Hier gibt es schon einmal einen kleinen Vorgeschmack auf die neuen Räume.
